开火锅店用哪种牛油火锅底料比较好吃

        火锅店用的底料分为多种味型,如果新开店最好是选择自己适合的味型。
        酱香型牛油火锅底料
        这种火锅底料辣度不是很高,口感是属于柔和的,略带一点酱香味还有一点点甜味,但这种甜不属于糖那种甜味,而是一种适口感比较好的鲜味,外行一般吃不出来区别。酱香火锅料适合开社区火锅店,开在小区周边或楼下,主要人群是附近的居民,所以不宜用太辣的底料,以老少皆宜为主。同时外卖店,中餐店也适合用这种。
        香辣型牛油火锅底料
        这种底料市面上叫法不统一,也用得比较少,行外人不容易吃得出来是什么味型。香辣型的火锅底料比较香,辣度略高一点,不会太麻,没有明显的回甜,但也不是很呛人,这种底料刚开始吃着有点辣,等味觉适应后就越吃越香,停不下来。香辣型火锅底料适合开中档的火锅店,远近顾客都能吸引过来,不必拘泥附近区域,像做美团一些推广也比较容易留客。
        麻辣型牛油火锅底料
        这种底料麻辣度比较高,适合做旗舰火锅店,品牌连锁店,特色网红火锅店。麻辣底料是成本较高的一种味道,喜欢的人就特别喜欢,因为够味够浓够麻辣,但如果不喜欢的人就会觉得特别辣,导致无法品尝底料其他的香味和味觉。一般南方和北方人都吃不了,要么觉得太辣,要么觉得太麻,所以四川、重庆一带的特色火锅店用这种味道较多。

2021-06-05 15:07:51